طريقة عمل العيش الشامي الطري
يعتبر العيش الشامي من المعجنات الشهية التي يحبها الكثير من الناس، وتحظى على إقبال من الجميع، ولذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل العيش الشامي الطري.
من خلال موقعنا mqall.org لتصنعيه في منزلك، دون الحاجة لشرائه من الخارج، وبمكونات بسيطة، وطريقة عمله سهلة للغاية، ولن تستغرق وقتًا طويلًا.
طريقة عمل العيش الشامي الطري
يحتوي العيش الشامي على مكونات سهلة، تعطيه مذاقًا شهيًا، ومختلفًا، كما أنه غني بالقيم الغذائية، بالإضافة إلى أنه طري، وسنقدم لكم اليوم طريقة عمله بسهولة.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- ملعقتان من الزيت.
- كوب ونصف من اللبن.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عيش الطاسة بدون خميرة
طريقة عمل الوصفة
- أحضري وعاء عميق، وأضيفي إليه الدقيق، مع الخميرة الفورية، مع السكر، مع الملح، ثم اخلطي المكونات مع بعضها جيدًا.
- أضيفي إليهم كوب من اللبن، ثم قومي بتقليبهم باستخدام الملعقة.
- بعد ذلك ضيفي الكمية المتبقية من اللبن، واستمري في تقليب الخليط.
- ثم قومي بالعجن باليدين على طاولة، حتى يختفي الدقيق.
- بعدها قومي بإضافة الزيت، واعجني جيدًا لمدة عشر دقائق على الأقل، لكي تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قومي بلم العجينة، وكوريها، ثم ضعيها في وعاء، وغطيها بكيس بلاستيك، ثم اتركي العجينة لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ لكي تختمر.
- بعدها قومي بتحضير صينية للعجينة، ورشي عليها بعض الدقيق.
- قسمي العجينة إلى كور صغيرة، بعد اكتمال اختمارها، ثم قومي برصهم في الصينية.
- ثم بعدها قومي بتغطية العجينة بفوطة مطبخ نظيفة، واتركيهم لمدة عشر دقائق.
- ثم قومي بفردهم بالنشابة على سطح مرشوش دقيق.
- وغطيهم، واتركيهم مرة ثانية لكي يختمروا، لمدة ساعة على الأقل.
- وبعدها أدخلي العجين في فرن ساخن مسبقًا، على درجة حرارة عالية، واتركيه حتى ينضج، ويصبح لونه ذهبيًا.
- ويقدم العيش الشامي مع مختلف الوجبات.
طرق أخرى لعمل العيش الشامي
هناك عدة طرق يمكن استخدامها لعمل العيش الشامي الطري، ويمكن لربة المنزل الاختيار من بينهما، وستحصل على نتيجة جيدة من كل وصفة.
الطريقة الأولى
طريقة عمل العيش الشامي بهذه الطريقة سيكون سهلًا جدًا، ومكوناته متوفرة في كل منزل.
مكونات الطريقة الأولى
- 4 أكوال من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة إعداد الوصفة
- أحضري وعاء كبير، ثم قومي بإضافة الدقيق، مع الملح، مع السكر، مع الخميرة.
- ثم قومي بوضع كمية كافية من الماء إلى تلك المكونات، وأيضَا كمية مناسبة من الزيت، على أن يتم وضعه تدريجيًا.
- قومي بعدها بعجن كل المكونات السابقة لمدة لا تقل عن 4 دقائق.
- بعد أن تلاحظين تجانس العجينة، وأصبحت لينة، ومتماسكة، قومي بتغطية العجينة بقطعة من القماش، وضعيها في مكان دافئ، لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة إلى 8 قطع متساوية، ثم أحضري صينية ورشي عليها الدقيق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 45 قبل دخول الصينية الفرن.
- ثم قومي بفرد قطع العجين بالنشابة، ليكون سمكها رفيع.
- وثم اتركي الخبز في الصينية يرتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم بعدها قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق.
- وبعدها سوف تحصلين خبز شهي، وصحي، ولذيذ.
الطريقة الثانية
عمل العيش الشامي الطري في المنزل، لن يقل كفاءة عن العيش الشامي الجاهز، إذا أتبعتي خطوات عمله بشكل صحيح، والتي نقدمها لك في السطور التالية.
مكونات الطريقة الثانية
- نصف كيلو دقيق.
- كيس خميرة فورية.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- كوب وربع الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقتين زيت.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل العيش المصري في فرن البوتاجاز
طريقة عمل الوصفة
- قومي بإذابة الخميرة مع الماء والسكر، حتى تتفاعل.
- ثم قومي بخلط كافة المكونات الجافة مع بعضها، ثم قومي بإضافة الخميرة، والماء تدريجيًا، وأضيفي الماء في حالة احتياج العجينة.
- وثم إبدأي في العجن، أو بالعجانة لمدة 8 دقائق إلى 10 دقائق، حتى تحصلين على عجينة طرية ولينة.
- ثم قومي بوضع الزيت في وعاء عميق، وضعي العجينة عليه، وقومي بتغطية العجينة، واتركيها لترتاح لمدة ساعة على الأقل، وحتى تختمر.
- وثم قومي بتقسيم العجينة بعد ذلك إلى 8 قطع متساوية.
- ثم افردي كل قطعة على شكل دائرة.
- وبعدها قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية جدًا، لمدة ربع ساعة، ثم ضعي الخبز لينضج لمدة ربع ساعة أو أقل، واتركيه في الرف السفلي من الفرن، ولكن تابعيه حتى لا يحترق.
وبذلك نكون قد قدمنا لكي طريقة عمل العيش الشامي الطري بأكثر من طريقة.
نصائح ضرورية لنجاح العيش الشامي
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها لكي ينجح العيش الشامي، ويصبح طريًا بالطريقة المرجوة، وهي كالتالي:
- إضافة الحليب للعجين يكون تدريجيًا.
- لا بد من القيام بالعجن وقتًا كافيًا، لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى نحصل على عجينة متماسكة، وناعمة.
- يفضل ترك العجين يختمر على مرتين، حتى نحصل على النتائج المرجوة.
- لا بد من ترك العجينة ترتاح بعد العجن.
- لا بد أن يكون الفرن مسخنًا على درجة حرارة عالية، قبل دخول الخبز الفرن.
شاهد من هنا: طريقة عمل العيش المصري في فرن البوتاجاز
من الجدير بالذكر، أن العيش الشامي الطري يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية للإنسان، فمكوناته قادرة على ضبط معدل الكوليسترول في الدم.
كما أنه يحسن وظائف الجهاز الهضمي، ولذا قدمنا لكم طريقة عمل العيش الشامي الطري اليوم بأكثر من طريقة، حتى يتثنى لربة المنزل عمل العيش في منزلها بكل سهولة.