طريقة عمل الفايش الصعيدي
طريقة عمل الفايش الصعيدي نقدمها لكم اليوم بكافة تفاصيلها وبأكثر من طريقة، كما سنتبع بها أهم الخطوات التي يقوم بها أهلنا في الصعيد، وذلك حتى تستمتعوا بالطعم الأصلي للفايش الصعيدي، حيث أنه أحد أهم ما يميز الطعام الصعيدي لذا دعونا نتعرف عليه في موضوعنا هذا اليوم.
طريقة عمل الفايش الصعيدي
يمكنك عمل أشهى وألذ فايش صعيدي من خلال اتباع الخطوات البسيطة التي سنقوم بإيضاحها لكم في هذه الفقرة، ولهذا نطلب منكم متابعة التالي:
المكونات
- كيلو إلا ربع من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب المغلي.
- نصف كوب من السمن.
- عدد واحد ونصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- عدد ملعقة كبيرة ونصف من الحمص المقشر والمطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة محلب” يمكنك الحصول عليها من عند العطار”.
- رشه بسيطة جدًا من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكحك الدايب
طريقة التحضير
- نحضر برطمان زجاجي تقدر على إحكام غلقه، نضع بداخله الحمص والسكر ونضيف له نصف كوب من الحليب المغلي ونقلبهم جيداً.
- ثم نحكم إغلاق البرطمان، مع ترك البرطمان صيفا لحوالي 24 ساعة، وشتاءً لحوالي 3 أيام.
- نقم بتسخين الفرن على درجة حرارة 280، أو أعلى درجة حرارة عندك.
- ضع البرطمان داخل مكان معتم، ولا تقم بالفتح عليه قبل المدة التي حددناها.
- نحضر وعاء، ونضع داخله محتوى البرطمان.
- ثم نضيف له ربع كوب من الدقيق وربع كوب حليب مغلي، ونقلبهم سوياً جيداً.
- تقوم بتغطية الوعاء بكيس، ونضعه داخل مكان دافئ وذلك لساعتين.
- نحضر وعاء ونضع به المتبقي من الحليب والكركم والسمن.
- وتستمر بالتقليب حتى الذوبان.
- نضيف بعدها باقي الدقيق والمحلب، وتعجن جيداً لحوالي 15 دقيقة.
- نشكل العجين إلى أقراص دائرية ثم ترصها داخل صينية تدهن بالزيت.
- وتترك جانباً بمكان دافئ حوالي 30 دقيقة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة عالية وهذا ل 20 دقيقة.
- وبعد أن تقوم بإخراجها من الفرن نتركها تبرد، ثم تقوم بتقطيعها إلى شرائح.
كيفية عمل فايش الأفران
بعد التعرف على طريقة عمل الفايش الصعيدي، يمكنك عمل فايش الأفران بطريقة سهلة وبسيطة جداً وبمكونات تتواجد بأكملها في مطبخك، وبطريقة سهلة من خلال التالي:
المكونات
- عدد ثلاث أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب واحد من اللبن.
- عدد اثنان ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- قليل من الخل حوالي ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الخل.
- رشه من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجهيز الخميرة عن طريق تجهيز وعاء وإضافة كوب من اللبن الدافئ داخله.
- وتضف إليه ملعقتان من الدقيق مع الخميرة والسكر.
- وتقوم بتركها جانباً لحوالي خمسة عشر دقيقة حتى يخمر.
- نحضر وعاء عميق وفي داخل الوعاء نقوم بوضع باقي المكونات سواء الكركم أو الدقيق والزيت والملح إلى خليط الخميرة وتقوم بمزجهم سوياً جيداً.
- نستمر بالعجن جيداً حتى نصل إلى عجينة ممتازة متماسكة ولينة.
- وللحصول على عجينة جيدة لابد أن لا يقل وقت العجن عن العشر دقائق.
- تترك العجين جانباً إلى أن يخمر، ثم تقوم بتقسيمه وفرد كل قطعة على شكل دائرة.
- وخبزه في الفرن على أعلى درجة حرارة متواجدة عندك.
- بعد أن ينضج الفايش وخروجه من الفرن تقوم بتركه جانباً إلى أن يبرد.
- ثم تقم بتقطيعه إلى عدد من الشرائح وتركه حتى يجف ويصير مقرمش.
شاهد من هنا: طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح
وبهذا نكون وصلنا معكم لختام موضوعنا معكم اليوم الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل الفايش الصعيدي وقد تعرفنا معكم على كافة التفاصيل كي تصل لأفضل نتيجة يمكنك أن تحصل عليها لعمل الفايش الصعيدي.
والآن ندعوكم لمتابعتنا أصدقائي وإرسال تعليقاتكم في أسفل المقال.