طريقة عمل الفايش مثل الأفران
طريقة عمل الفايش مثل الأفران في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، حيث أنه من المخبوزات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويعتبر وجبة خفيفة في الفطار أو العشاء مع كوب من الشاي الدافئ أو قطعة من الجبن الأبيض، وسوف نوضح طريقته بالتفصيل فيما يلي.
طريقة عمل الفايش مثل الأفران
يمكن تحضير الفايش اللذيذ بمكونات بسيطة ومتاحة في المنزل، وتعطي نتيجة مضمونة للحصول على فايش مثل الأفران.
مقادير الفايش
لعمل الفايش اللذيذ سنحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالمعجنات والمخبوزات.
- كوب من الحليب الدافئ وليس ساخن.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الزبدة أو السمنة البلدي.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- وملعقة كبيرة أو كيس خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من المحلب أو يمكن الاستغناء عنه.
خطوات عمل الفايش
يتم اتباع الخطوات الآتية بالترتيب لأفضل النتائج:
- في البداية نضع الخميرة في وعاء زجاجي صغير مع ملعقة السكر.
- ثم نضيف إليهما الماء الدافئ ونتركها جانبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- وذلك للتأكد من صلاحية الخميرة وجودتها.
- في وعاء العجن نضع الدقيق بعد نخله جيدًا، ونضيف إليه الكركم والمحلب والملح ونخلطهم جيدًا.
- ثم نضع السمنة ونقلبها مع الدقيق حتى يمتصها بشكل تام.
- وثم نضع خليط الخميرة السابق تحضيره فوق الدقيق ونمزجهم سويًا.
- ثم نبدأ العجن بإضافة الحليب الدافئ بالتدريج للحصول على عجينة مساء ومتماسكة.
- نلف العجينة على شكل أسطوانة ونضعها في قالب مستطيل الخاص بالتوست.
- ثم نضعها في مكان دافئ لكي يتضاعف حجمها وتتخمر.
- بعد التخمير نضع قالب العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
- ثم نشغل الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح من الوجه.
- ثم نطفئ النار عليه ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- يتم تقطيع الفايش إلي شرائح عرضية سميكة.
- ثم نرصها على صينية فرن وندخلها فرن ساخن حتى تتحمص وتقرمش وتأخذ اللون الذهبي الغامق.
- يتم الاحتفاظ به في علبة محكمة الغلق.
فايش الأفران السريع
يتم تحضير فايش الأفران السريع الهش بطريقة سهلة جدًا ونتيجة رائعة ومضمونه في المنزل كما يلي:
مقادير فايش الأفران السريع
سنحتاج إلى المكونات الآتية:
- نصف كيلو من الدقيق الفاخر يصلح لكافة الأغراض.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي ويفضل زيت دوار الشمس.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- وملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة ملح بسيطة.
- ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكحك الناعم بالسمن المقدوح
خطوات عمل فايش الأفران السريع
لعمل الفايش السريع مثل الأفران يجب اتباع الخطوات الآتية:
- نضع الخميرة مع السكر مع الماء الدافئ في وعاء صغير.
- ونقلبهم سويًا ونتركهم حتى يتضاعف حجمهم.
- نضيف الكركم والملح والمحلب على الدقيق ونمزجهم معًا.
- ثم نضع عليهم خليط الخميرة والزيت ونقلبهم جيدًا.
- نبدأ العجن بإضافة اللبن الدافئ تدريجيًا.
- ويتم العجن جيدًا لمدة لا تقل عن عشرة دقائق للحصول على أفضل النتائج.
- ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- نقسم العجينة على ثلاثة قطع، ونأخذ كل قطعة ونفردها بسمك سم واحد.
- ثم نصفها رول ونضعها فوق صينية فرن مدهونة بالزيت، ونتركها حتى تتخمر مرة أخرى.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح من جميع الجهات.
- بعد تمام النضج نخرج الصينية ونتركها تبرد تمامًا.
- ثم نقطعها إلى شرائح سميكة ونضعها على صينية فرن وندخلها مرة أخرى في فرن ساخن حتى تجف وتقرمش.
شاهد من هنا: طريقة عمل الكحك الدايب
وبذلك تعرفنا على طريقة عمل الفايش مثل الأفران في البيت بطريقة بسيطة ومكونات مضمونة وطعم أحلى وألذ من الجاهز بدلًا من شرائه من المخابز.