أنواع الفطائر المحشية
أنواع الفطائر المحشية، توجد الكثير من أنواع الفطائر المحشية منها المالح الذي يصنع باستخدام الجبن أو الخضروات واللحوم.
ويمكن أيضًا تحضير الفطائر الحلوة بالتفاح وغيرها من الفواكه اللذيذة، وعبر موقع مقال mqall.org سنقدم لكم طريقة تحضير أشهى الفطائر المحشية عند متابعة السطور التالية.
ما هي الفطائر المحشية
- الفطائر المحشية عبارة عن عجائن يتم حشوها بمكونات مختلفة أما مالحة أو حلوة حسب الرغبة.
- يمكن تشكيل الفطائر المحشية بأشكال مختلفة صغيرة على شكل نقانق أو عمل فطيرة واحدة كبيرة.
- يتم طهي الفطائر المحشية في الفرن، ويمكن أن تحتاج بعض الأنواع إلى تخمير زائد قبل أن يتم وضع الحشوة بها.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر مقلية
ما هي أنواع الفطائر المحشية
تتنوع الفطائر المحشية التي يمكنك إعدادها بنفسك بخطوات بسيطة، حيث يمكنك حشوها بمكونات مختلفة مثل الدجاج أو اللحوم أو الجبن أو عمل فطائر حلوة مثل فطيرة التفاح وغيرها، وسوف نقدم لكِ تشكيلة متنوعة من الفطائر المحشية فيما يلي:
الفطائر المحشية باللحم المفروم
يعتبر هذا النوع من أشهر أنواع الفطائر المحشية يتم تحضيره بخطوات بسيطة كالتالي:
المكونات
- كيلو دقيق.
- ½ ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء للعجن.
- 500 جرام سمن سايح.
- 50 جرام من القشطه.
- معلقه كبيره زيت نباتي.
- 2 بصله مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ½ معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- ملعقة كزبره مفرومة.
- رشة من الزعتر المفروم.
- ½ كوب جبنه موتزاريلا.
طريقه التحضير
- نضيف الدقيق مع الملح والماء في وعاء عميق ونخفقهم مع بعض إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
- نقطع العجين إلى 4 كرات ونغطيه ونتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نحضر طاسة ونضعها على النار وبها السمن السايح والقشطة، ونضيف عليها الملح ونقلبها.
- نترك المكونات تسخن فقط ثم نغلق النار ونضعها جانبًا لحين استخدامها.
- نقوم بتحضير الحشو بوضع وعاء فيه زيت على النار، ونضع به البصل والثوم واللحم المفروم والطماطم ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والكزبرة المفرومة والزعتر، ونخلط ونتركها على النار إلى أن تنضج.
- نضع العجينة على سطح الطاولة بعد دهنها بالقليل من الزيت ونفردها بالنشابة.
- ندهن العجين كله من خليط السمن والقشطة السابق تحضيره، ونستمر في فردها إلى أن تصبح رقيقه جدًا.
- نضع في منتصف الفطيرة جبنة موتزاريلا مع حشو اللحم المفروم ونقفلها وندهنها سمن وقشطة من الخارج.
- نحضر صينية مدهونة بالسمن ونضع فيها الفطيرة وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة إلى أن يحمر وجهها.
- بعد إخراجها من الفرن تقطع وتوضع بأطباق التقديم وتقدم ساخنة.
فطائر الجبن المحشية
يمكنك أيضًا تحضير الفطائر بالجبن فقط وتقديمها لعائلتك كوجبة فطور أو عشاء شهية باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- ¼ كيلو زبدة.
- 2 ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ¼ كوب من الحليب.
- بيضة مخفوقه.
- ½ ملعقة من حبة البركة
- جبنة بيضاء أي نوع تفضلينه.
- ماء دافيء للعجن.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة مع بعضهم بداخل وعاء عميق ونخلطهم جيدًا.
- نخلط الزبدة مع الصلصة في طبق ثم نضيفها إلى خليط الدقيق ونقلب جيدًا.
- نضع الماء والحليب تدريجيًا على العجينة ونقوم بالعجن حتى تتماسك
- نغطي العجينة بكيس بلاستيك ونتركها لتخمر مدة ساعة ثم نقطعها على شكل كور ونفردها بالنشابة جيدًا.
- نضع الجبن بداخل العجين ثم نطبقه على بعضه من الأطراف.
- نضيف البيض المخفوق من الأعلى مع القليل من حبة البركة، ونضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- توضع بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- تقدم ساخنة.
فطائر الدجاج المحشية
يمكنك تجربة فطائر الدجاج فهي أحد أنواع الفطائر المحشية اللذيذة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة كالتالي:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- كيس خميرة فورية.
- ½ ملعقة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- 1/2 كيلو من شرائح الدجاج.
- كوب من الفطر مقطع.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ½ كوب من جبن الموزاريلا.
- ½ كوب من الجبن الكريمي.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق مع الخميرة مع السكر والماء الدافئ والقليل من الملح ونعجن إلى أن تصبح عجينة متماسكة، نتركها مغطاة لمدة نصف ساعة.
- نضع الزيت في مقلاة ونضيف له البصل ونشوحه على النار إلى أن يتغير لونه.
- نضيف شرائح الدجاج بعد تقطيعها مثل الشاورما.
- نقلب الدجاج مع البصل إلى أن يتغير اللون ويبدأ الدجاج بالنضج.
- نضيف الفطر والملح والفلفل الأسود ونستمر بالتقليب، ونضيف الجبن الموزاريلا والجبن السائل ونقلبها ثم نغلق النار.
- نقطع العجين لكرات متوسطة الحجم ونفرده بالنشابة على طاولة مستوية.
- نضع ملعقة من الحشو بكل قطعة من العجين ونغلقها بشكل مرتب وجميل على شكل مربع أو مثلث كما تحبون.
- ندهن سطح الفطائر بالقليل من البيض المخفوق والحليب.
- نضع الفطائر في صينية مخصصة للفرن وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة إلى أن يحمر وجهها وتنتفخ.
- يمكن إضافة رشة من السمسم على العجين من الأعلى لنكهة مميزة حسب الرغبة.
- بعد أن تنضج نخرجها من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل فطائر الأقماع
فطائر التفاح المحشية
تعتبر فطائر التفاح المقلية من أشهى أنواع الفطائر المحشية الحلوة التي يمكنك تحضيرها لأطفالك الصغار بمكونات بسيطة كالتالي:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- ماء دافيء للعجن.
- تفاح طازج مقطع لمكعبات صغيرة.
- ملعقة دراسين مطحون.
- كوب من السكر.
- ½ كوب زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق مع الخميرة ورشة من السكر والقليل من الملح ونخلطها جيدًا
- نضيف الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- نقسم العجين إلى كرات صغيرة ونتركها مغطاة لمدة 30 دقيقة.
- نضع التفاح بوعاء عميق مع السكر ونخلطهم جيدًا.
- نترك التفاح مع السكر مدة 15 دقيقة إلى أن ينزل ماء منه.
- نصفي التفاح جيدًا ونضع معه ملعقة من القرفة.
- نقطع العجين إلى مستطيلات متوسطة الحجم.
- نضع بكل مستطيل ملعقة من التفاح ثم نغلق أطرافها.
- نسخن الزيت في مقلاة على النار ونضع به فطائر التفاح ونتركها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الفطائر من الزيت ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد ونقدمها ساخنة إلى جانب القهوة اللذيذة.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل فطائر الصاج
وفي نهاية مقالنا نتمنى أن نكون أفدناكم بكل ما هو جديد حول أنواع الفطائر المحشية والطرق المتنوعة لتحضيرها.
ونود القول بأن الفطائر مهما اختلفت أنواعها فطريقة تحضيرها متشابهة جدًا، والاختلاف غالبًا يكون في الحشوات المتنوعة وطريقة التزيين والتقطيع، ويمكنك فعل ما تحبينه حسب رغبتك.