ما هي أنواع الخضار وأسماؤها
ما هي أنواع الخضار وأسماؤها القيمة الغذائية للخضروات عالية جدًا فالله سبحانه وضع فيها الشفاء والغذاء والفيتامينات والأملاح المعدنية، والألياف الطبيعية مختلفًا أنواعها وألوانها وأصنافها.
أنواع الخضروات
والخضروات أنواع منها ما يسمى الدرنيان ومنها الورقيات ومنها الخضروات الشتوية ومنها الخضروات الصيفية
فالدرنيات مثلًا هم:
- البطاطس.
- والبطاطا.
- والجزر.
- واللفت.
- والبنجر.
والورقيات هم:
- السبانخ.
- الجرجير.
- والخس.
- والبقدونس.
- والملوخية.
شاهد أيضًا: ما هي فوائد عصير الخضروات ؟
الخضروات الشتوية
- الثوم.
- البصل.
- الهيلون.
الخضروات الصيفية
- القرع المر.
- القرع.
- والفليفلة.
- والطماطم.
ولكل نوع من هذه الخضروات فائدة كبيره جدًا وتساعد على الشفاء من عده أمراض.
- سنتحدث عن كل نوع على حدا، ما تجتمع عليه جميع أنواع الخضروات أنها تحتوي على فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ج،
- وكذلك بها الزنك والفسفور وحمض الفوليك لذلك تناول الحامل للخضروات هام جدًا لحماية الطفل من تشوهات الأجنة.
- كذلك فإن نسبه الأملاح والسكر بها معتدلة مما يجعل تناول الخضروات فقط نظام غذائي متكامل.
- كما أن الألياف الطبيعية بها تساعد على تقليل الكولسترول في الدم وتساعد في علاج مشكلان السمنة وفقر الدم.
فوائد الخضروات الدرنية
وهي خضروات جذريه تنبت تحت التربة من أبرز أنواعها
البطاطس
- من أشهر أنواع الدرنيات وأكثرها تناولًا لدي الناس ولها طرق كثيرة لطهيها، وصنع الوجبات الشهية منها وهي تحتوي على فيتامين سي وفيتامين ألف وتساعد على تحسين نسبه السكر في الدم ألا أنها غنية بالنشويات الكبيرة التي لا يستحب تناولها بكميات كبيرة.
البطاطا
- نوع أخر من أنواع البطاطس الحلوى التي تصنع منها بعض أنواع الحلوى.
- بها سعرات حرارية اقل ولها مذاق طيب يعشقه الأطفال، كما أنها غنية بفيتامين سي وألف.
الجزر
- يتميز الجزر بنسب عالية جدًا من مضادات الأكسدة وفيتامين ألف، لذلك هو من أهم الخضروات التي تساعد في الحفاظ على النظر ونضاره الجلد.
اللفت
- له نوعان منه اللفت الأبيض ومنه اللفت الأرجواني وهو غني جدًا بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، ولكن مثله مثل اغلب الدرنيات عمره قصير.
البنجر
- غني جدًا بالحديد لذلك له استخدامات طبية كثيرة ويساعد في تحسين أداء الدورة الدموية.
- كما انه يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
شاهد أيضًا: لماذا نأكل الخضروات، فوائد الخضار
فوائد الخضروات الورقية
ما يميز الخضروات الورقية لونها فاسمها يدل على صفتها هي أوراق لونها خضراء والنوع الأول من الورقيات الذي له فوائد كثيرة للغاية.
السبانخ
- من أكثر أنواع الخضروات التي تحتوي على حمض الفوليك، وكذلك بها نسب عالية جدًا من فيتامين ب وب ١٢ الهام جدًا للأعصاب والعظام.
- كما أن الأبحاث العلمية الأخيرة قد توصلت إلى قدرتها العظيمة في حماية السيدات من سرطان الثدي.
- وتحتوي كذلك على الكثير من الحديد والماغنسيوم الذي يعالج الانيميا في مراحلها المتقدمة، كذلك وهي ضرورية لسلامه العضلات وأدائها لذلك فهي من الأغذية الهامة التي يتناولها الرياضيون.
الجرجير
- هو مصدر قوي للكالسيوم ويساعد على مد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية، وذلك بسبب احتوائه على النترات الطبيعية والتي تعمل على تحسين أداء الدورة الدموية.
- وأيضًا يعتبر تناول الجرجير جزء أساسي من إمداد الجسم بالحديد اللازم، وتحسين صحة الجسد ككل ويساعد على بناء بصيلات الشعر ومنع تساقطه.
الخس
- من الخضروات الورقية التي لها أنواع كثيرة وكذلك يحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك.
- ويؤدي تناول الخس بكل أنواع إلى تحسين ضغط الدم وجعله متوازن بشكل سليم، كذلك يساعد أيضًا على حماية العظام والعضلات.
- ويستخدم الخس كفاتح عام للشهية لأولئك الذين يعانون من عدم الرغبة في تناول الطعام.
- ويزيد من طاقة الجسد لاحتواء الخس على سعرات حرارية عالية.
البقدونس
يحتوي على فيتامين ب وفيتامين سي وفيتامين ك مما يعمل على اعاده بناء الخلايا وتزويد نشاطها وطاقتها ويساعد على نشاط الكبد وكذلك امداد الجسم بالهيموغلوبين اللازم.
الملوخية
تحتوي الملوخية على فيتامين ب الذي يمنح الجسم الاحماض الأمينية اللازمة ويعمل على زيادة افراز هرمونات الذكورة.
وهي غنيه بالكاروتين الذي يحتاجه الجسم كما انها تتميز بسعرات حرارية قليله.
فوائد الخضروات الشتوية
الثوم
- من أفضل أنواع الخضروات التي لا تحتاج زراعتها لعناية كبيره يتم زراعه في الشتاء ويتم حصاده باقتراب فصل الربيع.
- وله قيم غذائية عالية جدًا لاحتوائه على مضادات أكسده تحافظ على أداء المعدة كما أنها تحارب الخلايا السرطانية.
البصل
- هو من الأغذية الرئيسية ويستخدم في العديد من الإطباق الرئيسية في كل الأطعمة ويتم نموه في فتره نمو طويلة كما انه لا يفسد بسهوله.
الهيلوم
- من الخضروات صاحبه النكهة اللذيذة ويمكن إضافته لأي وجبه، ولكنه يحتاج في زراعته إلى عناية جيده ويحتوي على العديد من الألياف الطبيعية والمعادن اللازمة لتكوين الجسم.
فوائد الخضروات الصيفية
الخضروات التي تزرع في فصل الصيف ليست بكثيرة ألا أنها مفضله في الزراعة وكذلك في الأكل، ولكنها تحتاج إلى الكثير من المياه لزراعتها.
القرع
- هكذا يعمل القرع على تقويه جهاز المناعة ويعتبر عنصر هام للتحصين من العدرات، ويحتوي على فيتامين سي الذي يعمل على تحسين إفراز خلايا الدم البيضاء.
القرع المر
- من أهم أنواع الخضروات التي تساعد على تحسين نسبه السكر في الدم، وينظم إفراز الأنسولين في الجسم ويعمل على إمداد الجسم للطاقة اللازمة للحركة والنشاط.
الفلفل
- له أنواع كثيرة منها الحلو والحار ويحتوي على ألياف طبيعية تعزز إفراز الكالسيوم في الجسم.
- كما انه يعمل على بناء الخلايا البروتينية في الجسم وبه الكثير من البوتاسيوم اللازم لتقويه العضلات.
الطماطم
- من أكثر أنواع الخضروات استخدامًا حيث يتم إضافتها لكل أنواع الأطعمة، وبها فيتامينات هامه وحديد تعمل على الحفاظ على ضغط الدم وبها كميات كبيره من فيتامين سي.
- وتعمل كذلك على مكافحه الخلايا السرطانية وتعزز حاله الأوعية الدموية ونشاط القلب.
شاهد أيضًا: ما هو اصل كلمة طماطم