ما هي فوائد وأضرار دقيق اللوز وكيفية استخدامه وما هي قيمته الغذائية ؟
ما هي فوائد وأضرار دقيق اللوز وكيفية استخدامه وما هي قيمته الغذائية ؟، يتكون دقيق اللوز من 100٪ لوز مطحون.
حيث إن أثناء عملية الطحن تتم إزالة القشرة أولاً، ثم يتم طحن اللوز أو المكسرات إلى مسحوق ناعم جداً وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية.
يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، حيث يختار الكثير من الناس دقيق اللوز فتابعوا معنا كل التفاصيل في موقعنا المتميز دوماً مقال mqall.com.
اقرأ أيضاً: الفرق بين دقيق البر ودقيق الدخن
استخدامات دقيق اللوز
- من الجدير بالذكر إن هذا الدقيق أفضل لصحة الإنسان، لأن اللوز مصدر ممتاز للتغذية بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الدقيق أو الدقيق العادي.
- حيث إن الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح، أو لا يستطيعون هضم الجلوتين يستخدمون دقيق اللوز.
- لأنه هذا الدقيق الخالي من الجلوتين له نكهة فريدة.
- يمكن استخدام دقيق اللوز في بعض وصفات الخبز، نظراً لأن دقيق اللوز يتميز بكونه خالياً من الجلوتين.
- فإنه يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.
- يستخدم كبديل عن البقسماط لتغطية اللحوم، مثل الأسماك والدواجن وشرائح اللحم.
- ويتم استخدامه لصنع الفطائر حيث يمكن استبداله بدقيق القمح، أو يمكن استبدال ربع دقيق القمح بدقيق اللوز.
- لإعطائه نكهة منعشة.
- كما يتم استخدامه لصنع أنواع مختلفة من البسكويت والكوكيز.
- يتم استخدامه لصنع كعكات اللوز اللذيذة والبراوني.
طريقة عمل دقيق اللوز في خطوتين
نضع اللوز في ماء مغلي لسهولة إزالة القشر، ثم تجفيفه أو يمكنك استخدام اللوز المقشر.
ثم طحنه في الخلاط ونخله إلى الدقيق الناعم.
فوائد دقيق اللوز
- دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية، لأن 28 جراماً من طحين اللوز يمكن أن يوفر 163 سعراً حرارياً.
- و14.2 جراماً من الدهون، 9 منها دهون أحادية غير مشبعة أو 6.1 جرام من البروتين.
- لأن هذا الطحين غني بفيتامين e، وهو أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون ومضاد للأكسدة.
- بمعنى آخر، يمكن أن يحمي جسم الإنسان من الجذور الحرة الضارة.
- ويحتوي أيضاً على المغنيسيوم الذي يرتبط بالعديد من العمليات في جسم الإنسان.
قد يهمك: هل دقيق الذرة مسموح في الكيتو؟
خالي من الجلوتين
- يعتبر دقيق اللوز خالي تماماً من الجلوتين، حيث يحتوي دقيق القمح على بروتين الجلوتين لأنه يساعد في الحفاظ على مرونة العجين.
- ويمكن أن يدخل العجين أثناء عملية الخبز.
- مما يؤدي إلى انتفاخه وارتفاعه، ويعاني بعض الاشخاص من حساسية القمح أو الجلوتين.
- فإن الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، ضارة لأجسامهم، لذلك ينتج الجسم استجابة مناعية لإزالة الجلوتين من الجسم.
- كذلك الأمر الذي يمكن أن يتسبب في رد الفعل هذا، لتدمير بطانة الأمعاء.
- والتي قد تسبب أعراضاً مثل الانتفاخ، والإسهال، وفقدان الوزن والتساقط وتهيج الجلد والاحمرار.
- لذلك لا يحتوي دقيق اللوز على القمح والجلوتين، وهو بديل مثالي للخبز للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
- كما يجب التحقق من أن تضمن العبوة أيضاً إنها خالية من الجلوتين، ولا تحتوي خليط منه.
التحكم بمستوى السكر في الدم
- في دراسة أجريت على ضبط مستوى السكر في الدم المنشور في مجلة علمية في عام 2006، وجد إن الأشخاص الأصحاء قد يستهلكون دقيق اللوز.
- مما قد يقلل من مستويات السكر في الدم بعد الوجبات، ووجود الأنسولين، والأضرار الناجمة عن الأكسدة.
- بسبب الأبحاث التي أجريت على الناس بوجبات خاضعة للرقابة، بما في ذلك اللوز والبطاطس والأرز والخبز.
- ووجدوا إن الأشخاص الذين يتناولون اللوز لديهم مستويات أقل من السكر والأنسولين في الدم بعد الوجبات.
- بينما تزيد مستويات مضادات الأكسدة في الدم بعد الوجبات.
- لأن اللوز يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، وهو جزء من النظام الغذائي لمرضى السكر.
- لذلك فهو يقلل من الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب التاجية.
- فالأطعمة المصنوعة من القمح المكرر غنية بالكربوهيدرات، والقليل جداً من الدهون والألياف.
- يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير، ثم انخفاضها بسرعة.
- قد يجعلك هذا تشعر بالتعب والجوع والرغبة في الأطعمة عالية السكر والسعرات الحرارية.
- لذلك فإن ما يميز دقيق اللوز إنه يحتوي على القليل من الكربوهيدرات.
- ولكن يحتوي على الكثير من الدهون والزيوت الصحية، وهذا يسمح له بضخ السكر ببطء في الدم.
- لتوفير مصدر مستمر للطاقة.
- بالإضافة إلى احتوائه أيضاً على كمية كبيرة من المغنيسيوم المسؤول عن العديد من المهام داخل جسم الإنسان.
- بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم.
- أظهرت دراسة إن 25-38٪ من مرضى السكري من النوع 2، يعانون من نقص حاد في المغنيسيوم.
- لذلك، فإن استبداله بنظام غذائي أو مكملات غذائية يمكن أن يساعد هرمونات الأنسولين في العمل.
- وخفض نسبة السكر في الدم.
تقليل الكوليسترول الضار وضغط الدم
- فقد أظهرت العديد من الدراسات، إن تناول هذا الدقيق سيؤثر بشكل كبير على ضغط الدم والكوليسترول الضار.
- ولكن قد يكون هذا بسبب العديد من العوامل لا تزال في مرحلة البحث.
- على الرغم من فوائده المتعددة، لا يزال دقيق اللوز يحتوي عليها.
- ومع ذلك، فمن المستحسن عدم الإفراط في استخدامه.
- هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة.
تعزيز صحة القلب
من فوائد دقيق اللوز إنها يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول السيئ، وبالتالي تساعدك على الحفاظ على صحة قلبك.
وبالتالي تقليل مخاطر تخثر الدم وخفض ضغط الدم.
تعزيز صحة العظام
- يحتوي دقيق اللوز على معادن مهمة مثل الكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
- وبذلك فهي ضرورية للحفاظ على صحة العظام.
- لذلك، أولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان يمكنهم الحصول على الكالسيوم والمعادن الأخرى من دقيق اللوز.
يساعد في بناء العضلات
يحتوي دقيق اللوز أيضاً على الكثير من البروتين، ويساعد تناول وجبة اللوز في بناء العضلات الخالية من الدهون.
يحافظ على صحة الجلد والشعر
- يساعد تناول دقيق اللوز على محاربة الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة البشرة المبكرة، وبالتالي الحفاظ على نعومة البشرة.
- وجعل الشعر صحي ولامع.
- ولدقيق اللوز فوائد كبيرة للبشرة والشعر، وذلك بفضل وجود فيتامين هـ.
- وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحافظ على بشرة شابة، وإعطاء الشعر لمعاناً.
يساعد في منع سرطان القولون
يمكن أن يقلل تناول وجبة من دقيق اللوز من خطر الإصابة بسرطان القولون.
توفير الطاقة للجسم
حيث إن دقيق اللوز غني بالكربوهيدرات الصحية، والتي يمكن أن تعزز الطاقة في الجسم بدلاً من السكر الأساسي في دقيق القمح.
فقدان الوزن
بالمقارنة مع دقيق القمح او الدقيق العادي، فإن دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية.
ويمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة، وبالتالي يمنع الإفراط في تناول الطعام ويقلل الوزن بشكل عام.
تعزيز النمو
تحتوي وجبة من دقيق اللوز على مستويات عالية من البروتين الضروري للنمو، وزيادة كتلة العضلات وتعزيز نمو الجسم بالكامل.
تعزيز الهضم
- دقيق اللوز غني بالألياف الغذائية، مما يساعد على الهضم.
- كما يزيد من حركة الأمعاء، ويقلل الشعور بالانتفاخ والغازات.
- وأيضاً يمنع عسر الهضم.
أضرار دقيق اللوز
- يعمل على زيادة الوزن.
- يتفاعل مع يبعض الأدوية، مثل الفلينات وأيضاً أدوية ضغط الدم.
- يعتبر أيضاً جرعة زائدة من فيتامين e.
- يسبب بعض المشاكل في الجهاز الهضمي، مثل: الانتفاخ والإمساك.
شاهد أيضاً: ما هي مكونات دقيق الشعير ؟
من خلال هذا المقال قدمنا لحضراتكم بعض المعلومات عن ما هي فوائد وأضرار دقيق اللوز وكيفية استخدامه وما هي قيمته الغذائية؟، عبر موقع مقال نرجو أن ينال إعجابكم دمتم بخير.