ما هي فوائد الفلفل الأسود وأضراره؟
ما هي فوائد الفلفل الأسود وأضراره؟ يعد هذا النوع هو الأكثر استهلاكًا وربما الأكثر شيوعًا، إنَّه يأتي من شجرة تنمو على ارتفاع يزيد عن أربعة أمتار، ويتم حصاده قبل أنْ ينضج، حيث يتم طهي لفترة وجيزة في الماء، ممَّا يؤدي إلى تكسير جدران الخلايا، وتسريع عملية التحول إلى اللون البني.
في هذا المقال عبر موقع مقال، ندعوك لمتابعة القراءة من أجل التعرف على ما هي فوائد الفلفل الأسود وأضراره؟ نرجو لكم قراءة ممتعة!
شاهد أيضًا: فوائد الزعتر المغلي على الريق
محتويات المقال
[ عرض ]
الفلفل الأسود
- الفلفل الأسود هو عبارة عن توابل تضيف لمسة حارة ونكهة رائعة لأي طبق، مثل الملح، فهو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي، دون أنْ ننسى أنَّه يمكن أنْ يقدم فوائد صحية متعددة.
- وفقًا لدراسات مختلفة، يحتوي الفلفل على مستويات كبيرة من فيتامين أ، ج، ك.
- بالإضافة إلى المعادن – البوتاسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، والكالسيوم، على سبيل المثال.
- للاستفادة من جميع مزاياه والتأكد من أنَّ الفلفل، لا يحتوي على مواد مضافة وأنَّه طبيعي.
- يفضَّل شرائه من الحبوب، في وقتٍ لاحقٍ، يُمكننا طحنه في المنزل.
- تعطينا الطبيعة مجموعة متنوعة من التوابل حتى نستفيد منها.
- هذه المنتجات لا تضيف فقط نكهات رائعة للوجبات.
- ولكنها تحتوي أيضًا على مكونات يمكن أنْ تكون مفيدة للجسم.
- في حالة الفلفل الأسود على وجه التحديد، يعتبر عنصرًا هائلاً لتتبيل تحضيرات الطهي.
- بالمناسبة، يسمح لنا أيضًا بتقليل استخدام الملح في وجباتنا.
- يعطي هذا النوع من التوابل أيضًا الأطعمة والمستحضرات، مثل الصلصات والشوربات، التي تتميز بالنكهات الحارة والعطرية.
- ومع ذلك، يمكن أنْ يُوفر أيضًا مزايا للجسم، حيث يعمل كمنشط طبيعي لإفرازات المعدة.
الخصائص الغذائية للفلفل الأسود
- هو بهار غني بالمغنيسيوم (100 جرام تحتوي على 190 مجم مغنيسيوم).
- يحتوي على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم (1260 مجم لكل 100 جرام).
- كما إنَّه أحد الأطعمة التي تشتمل على أغلب الألياف.
- يحتوي على معادن أساسية مثل الكالسيوم (430 مجم)، والحديد (11.20 مجم لكل 100 جرام)، والصوديوم، والفوسفور، والزنك.
- البروتينات.
- فيتامين أ، ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، ب 6، ب 7، ب 9، ب 12.
- فيتامين ج وفيتامين د.
الفوائد الصحية للفلفل الأسود
تحتوي التوابل على خصائص متعددة، ولكن ربما تكون إحدى الخصائص، التي يجب تسليط الضوء عليها هي أنَّه عند التتبيل به يكون من السهل تقليل الملح.
هذا بالإضافة إلى بعض الفوائد الأخرى التي يمكن أنْ تجدها عند تناوله، وهي:
- تقليل نسبة الكوليسترول: خلصت وحدة البحوث الدوائية في جامعة ناريسوان في تايلاند في دراسة إلى أنَّ الفلفل الأسود والبيبيرين – قلويد الموجود داخل الفلفل الأسود – يقلِّلان من امتصاص الكوليسترول.
- يحفز جهاز المناعة: يمكن أنْ يُحفز هذا النوع من التوابل وظيفة الجهاز المناعي، ممَّا يزيد من تكاثر الخلايا المعروفة باسم الخلايا الطحالية، المسؤولة عن إطلاق المواد المناعية.
- يمنع سرطان الثدي: أظهرت دراسات أنَّ الفلفل الأسود يمكن أنْ يمنع تطور خلايا سرطان الثدي.
- طبَق الباحثون محلولاً يشتمل على الكركمين والبيبيرين على الخلايا السرطانية المصابة بسرطان الثدي.
- يساعد في علاج البهاق: البهاق مرض جلدي يسبب فقدان الصبغ في مناطق معينة، وعندما يفقد الصبغ الطبيعي، ينتج لون أبيض.
- في بحثٍ أُجري، وجد الباحثون فيه أنَّ البيبيرين يمكن أنْ يحفز تصبغ الجلد، حيث أظهرت أنْ العلاج الموضعي بالبيبيرين يحفز تصبغ الجلد.
- كما يقترن بالأشعة فوق البنفسجية ممَّا يزيد بشكلٍ كبيرٍ من الصبغ مع نتائج أفضل من الناحية التجميلية من علاجات البهاق التقليدية.
- يساعد في الاكتئاب: يمكن التعزيز من الوظائف المعرفية للدِماغ عن طريق البيبيرين، مما يعمل على تخفيف الاكتئاب.
- وقد يكون مزيج البيبيرين وحمض الفيروليك دواءً بديلاً لمعالجة علاج الاضطرابات النفسية، على سبيل المثال الاكتئاب، مع كفاءة كبيرة وآثار جانبية صغيرة.
- يقلِّل التجاعيد: تعزز الكمية العالية من مضادات الأكسدة التي يتضمنها الفلفل الأسود من حماية البشرة من أعراض الشيخوخة المبكرة، على سبيل المثال تلك الخطوط الدقيقة، والتجاعيد، والبقع الداكنة.
اخترنا لك: طرق استخدام زيت الكمون وما هي فوائده؟
فوائد معروفة للفلفل الأسود
- يساعد على الهضم: حيث يعزز من إفرازات المعدة، ويساعد على منع الغازات المعوية.
- مثالي لفقدان الوزن: يساعد لحاء الفلفل في القضاء على الخلايا الدهنية، لذلك، فإنَّ تناوله يساعدنا في الحفاظ على وزن الجسم، وهو حليف جيد لأنظمة إنقاص الوزن.
- مضاد للجراثيم: يمتلك الفلفل الأسود خصائص مضادة للجراثيم، حيث يتمكن من محاربة الالتهابات ونزلات البرد والانفلونزا، ويخفف التهاب الجيوب الأنفية واحتقان الأنف.
- يعزز من صحة الشرايين: حيث يساعد تناوله في الحفاظ على نظافة الشرايين.
- يعالج مشاكل الجهاز التنفسي: مثل الربو والسعال الحاد وما إلى ذلك.
- يعزز من صحة الأسنان: محاربة مشاكل الأسنان، مثل التجاويف وتخفيف آلام الأسنان.
- علاج طبيعي لأمراض العيون: في الطب التقليدي كان يستخدم لعلاج مشاكل العين.
- يساعد في تقليل تناول الملح: هو بهار طبيعي ممتاز لتقليل استهلاك الملح في وجبات نظامنا الغذائي اليومي.
حقائق أخرى مثيرة للاهتمام عن الفلفل الأسود
- يتوفر الفلفل الأسود في عروض تقديمية مختلفة: الحبوب الكاملة والحبوب المسحوقة وأيضًا البودرة.
- يجب أنْ يؤخذ في الاعتبار أنَّ ما يعطي الفلفل الكثير من إمكاناته هو البيبيرين، عندما يتم طحنها، يتم فقد نسبة عالية من هذا المكون.
- لذلك، من الأفضل دائمًا الحصول عليها في شكل حبوب، هذا هو، في عرضه الأكثر طبيعية ممكنة.
- بالإضافة إلى ذلك من خلال الحصول عليها كاملة.
- كما يجب نتأكد من أنَّها لا تحتوي على مواد مضافة، والتي عادةً ما تضاف إلى طريقة تقديم مسحوق التوابل.
- من ناحية أخرى، لضمان فلفل نقي، يوصى، غالبًا باختيار حبات مستديرة وثقيلة ومضغوطة المظهر.
- أمَّا بالنسبة للحفظ، فمن الضروري تخزين حبات الفلفل الأسود في درجة حرارة الغرفة.
- ومع ذلك، إذا كنت تفضِّل استخدامه مطحونًا، فإنَّنا نوصي بتخزينه في حاوية مُغلقة غلقًا جيدًا في الثلاجة.
- هناك تفصيل آخر يجب مراعاته وهو أنَّه إذا قمنا بطحن الفلفل قبل لحظات من استهلاكه.
- فيمكننا الاستفادة من مستوى أعلى من البيبيرين.
- تذكَّر أيضًا أنَّه لا ينصح بدمجه في الطعام أثناء الطهي.
- حيث تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى فقد الكثير من رائحته، ونكهته ومحتواه من فيتامين سي.
- من الواضح أنَّ الفلفل الأسود من التوابل التي تحظى بتقدير كبير في المطبخ.
- ولكن له أيضًا العديد من الخصائص التي هي أكثر من مواتية للصحة.
- مع استهلاكه، يمكننا المساعدة في الوقاية من الأمراض وزيادة دفاعات جهاز المناعة.
- ومع ذلك، من المهم أنْ تضع في اعتبارك أنَّ الفلفل الأسود ليس بديلاً عن تطبيق العلاج الطبي.
أضرار الفلفل الأسود
على الرغم من فوائده الصحية المتعددة، إلَّا أنَّه عند تناول الفلفل الأسود بكميات كبيرة، يمكن أنْ يؤدي إلى:
- مشاكل الجهاز الهضمي: حيث أنَّه يشتمل على البيبيرين، والذي يقوم بالتأثير على الجهاز الهضمي.
- والذي في بعض الأحيان، قد يؤدي إلى إحداث نزيف بالجهاز الهضمي.
- التأثير على امتصاص الأدوية: من الأمور الرائعة للفلفل الأسود أنَّه يقوم بالتعزيز من عملية امتصاص بعض الأدوية قليلة الامتصاص.
- لكن بالنسبة إلى الأدوية التي قد ترتفع نسبتها في الدم عن المدى المسموح به، فإنَّه يشكل خطرًا كبيرًا.
- التفاعل مع بعض الأدوية: عند أكله بكميات كبيرة، كما يقوم الفلفل الأسود بالتفاعل مع بعض الأدوية.
- ممَّا ينجم عنه زيادة أو نقصان في تركيز ذلك الدواء داخل جسم الإنسان.
- التأثير على الحوامل: يحتوي الفلفل الأسود على بعض المواد، والتي تمتلك نشاطًا مانعًا لعملية الحمل إذا ما تم استعمالها على المدى الطويل.
- لذا، لا يُنصح بتناول الفلفل الأسود بكثرة خلال فترة الحمل.
- نقص الحيوانات المنوية: أوضحت بعض الدراسات أنَّ البيبيرين (أحد محتويات الفلفل الأسود) تهاجم الحيوانات المنوية، ممَّا ينجم عنه نقص هذه الحيوانات المنوية.
- لذا، ينصح هؤلاء الأفراد بتناول الفلفل الأسود بنظام معتدل.
- احمرار الجلد: ينجم عن الكميات الكبيرة من تناوله احمرارًا في الجلد، والشعور بإحساس أشبه باللسعة داخل الجد أيضًا.
- العطس والحساسية: نظرًا لاحتوائه على البيبيرين، فإنَّ الفلفل الأسود يؤدي إلى الحساسية والعطس.
- كما يرجع هذا إلى أنَّه عند استنشاق الفلفل الأسود، فإنَّه يحفز النهايات العصبية في الأنف.
- ممَّا يزيد من الحساسية دافعًا الإنسان للعطس المستمر.
تابع من هنا للتعرف على: أضرار الكمون على القلب
في نهاية مقال ما هي فوائد الفلفل الأسود وأضراره؟ نكون بذلك قد قدَّمنا أهم التفاصيل حول الفلفل الأسود، بما في ذلك فوائده المذهلة، وأضراره الناجمة عن تناول كميات كبيرة منه، فنرجو أنْ يكون المقال قد أفادكم، وللمزيد من المواضيع، زوروا موقع مقال!