ما هو الفول الأسود وما فوائده؟

ما هو الفول الأسود وما فوائده؟، يعتبر الفول الأسود من البقوليات، ويوجد اسم آخر له وهو حبوب السلاحف لأن جسمه يشبه القوقعة الصلبة، وهو من المواد الصحية للقلب وجسم الإنسان، وتنتشر زراعته في أمريكا اللاتينية.

ما هو الفول الأسود؟

• حيث أن الفول الأسود من الوجبات التي يحبها معظم الناس فأنه يساعد على الشعور بالشبع لأنه يحتوي على عناصر غذائية تعمل على ذلك، وهو منتشر في أمريكا الجنوبية.
• وان القيام بالمساج بالماء التي تنتج من الفول الأسود بعد أن يستوي يساعد على الوقاية من مرض النقرس بشكل كبير وهو يعتبر أكثر الأمراض المؤلمة.
• والفول الأسود يدخل في الكثير من الوجبات مثل شوربة الخضار والرز، ويعتبر جزء أساسي في النظام الغذائي لأمريكا اللاتينية، وفي بعض المتاجر يباع جاهزًا ليضاف على الشوربة والصلصات.

فوائد الفول الأسود

• الفول الأسود هو خفيف المذاق ويعتبر من المواد الغذائية المفيدة والصحية للجسم.
• حيث يوجد في الفول الأسود الكثير من المواد الغذائية التي تدعم صحة القلب، والفول الأسود يقلل من الإصابة بأمراض القلب وأنه يحتوي على ألياف تؤدي إلى خفض الكوليسترول في الدم.
• ويحتوي على فيتامين ب 6 وحمض الفوليك وهما يعملان على منع تراكم الحمض الأميني هوموسيستين، وانه إذا تراكم بكميات كبيره يؤدي إلى تلف الأوعية الدموية.
• يوجد أيضا في الفول الأسود معدم السلينيوم وهو له دور مهم في وظيفية أنزيم الكبد، وهو يزيل معظم السموم التي تسبب السرطان ويقلل من نمو الورم.
• ويحتوي على حمض الفوليك وهو يعمل على إصلاح تركيب الحمض النووي وبذلك يمنع تكوين الخلايا السرطانية وهي تظهر بسبب الطفرات التي تحدث في الحمض النووي.
• ويعتبر الفول الأسود من الوجبات المهمة لمن يتبعون نظام غذائي لإنقاض الوزن لأنه يحتوي على ألياف، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع دائمًا، بالإضافة إلى انه لا يحتوي على سعرات حرارية كبيرة وبذلك يعمل على تسهيل عملية الهضم ويمنع الإمساك.
• يعمل على مقاومة التوتر الذي يصيب الإنسان من ضغوطات الحياة وهذا لأنه يحتوي على سعرات حرارية، ويقوم أيضًا بخفض مستوي ضغط الدم في الجسم وخاصة عند النساء في مرحلة سن اليأس.
• وهو يعمل على عدم وصول المواد الضارة للجسم مما يؤدي إلى التأثير على إفراز مادة السيراتونين التي تسبب الشعور بالسعادة.
• ويعمل الفول على تكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على العظام قوية وبحالة جيده، وأيضًا يقوم بدعم الجهاز المناعي حتى يقوم الجسم بمقاومة الأمراض المختلفة.
• قشر الفول يعمل على علاج الإمساك الذي يصيب الجسم، ويزيل الصبغة التي تكون في الجسم مثل النمش والكلف، هو يعمل على تخفيف مرض القولون.

ما هي الأضرار من تناول الفول؟

• رغم الفوائد الكثيرة التي يحتوي عليها الفول إلا أن الإفراط في تناوله له أضرار، فأن هضمه يحتاج إلى جهد كبير.
• لأن تركيزه يكون بنسبة أكبر في الدم والمعدة، فلذلك يجب أن نتناول الفول باعتدال حتى نحصل على فوائده بشكل صحيح.
• وحيث أن الفول من البقوليات وهو يحتوي على نسبة كبيره من البروتين والإفراط فيه سوف يؤدي إلى الإصابة بالنقرس.
• حيث انه تم عمل العديد من الأبحاث والتي تؤكد أهمية الفول الأسود وأنه لا يسبب أضرار ولكن البعض يقول أنه لا يجب الإفراط فيه.
• لأنه يسبب أضرار حيث يسبب ثقل الجسم وعدم الراحة في المعدة وأنه غير صحي لمن يعانون من الحساسية منه.

ما هي الظروف التي تناسب زراعة الفول الأسود؟

• يحتاج زراعة الفول الأسود إلى مناخ حار وينمو الفول الأسود كروم ولذلك يتم تعريشات للنبات حتى ينمو فوقها.
• وفي نهاية الموسم من زراعة الفول الأسود يكون النيتروجين مثبت في التربة وذلك يتم جمعه وتخزينه في مكان بارد وجاف.
• وتعتبر البرازيل هي الدولة الأولي في إنتاج الفول الأسود في العالم.

ما هي القيم الغذائية في الفول الأسود؟

• الفول هو مصدر للبروتين حيث أن كوب واحد من الفول الأسود يوجد فيه 8 غرامات من البروتين.
• ولكن الفول الأسود غير مكتمل البروتين لأنه لا يوجد فيه كل الأحماض الأمينية الأساسية ولكن يتم إضافته إلى الأنظمة الغذائية المتوازنة.
• والفول الأسود يحتوي أيضًا على حمض الفوليك وهو يعمل على إنتاج خلايا جديده للجسم، وينصح به للنساء الحوامل لأنه يمنه حدوث أي عيب خلقي للجنين.
• ويحتوي على المغنيسيوم وهو يعمل على إنتاج وتوزيع الطاقة، ويحتوي على الحديد الذي يعمل على مد أجزاء الجسم بالأكسجين.
• والفول الأسود يحتوي على البوتاسيوم الذي يعمل على توازن السوائل ونمو العضلات والأعصاب.

طبخ الفول الأسود

• هناك كثير من الطرق لطبخ الفول الأسود، ومن هذه الطرق هي نقع الفول طوال الليل ثم يتم تحميصه.
• ومن أسرع طرق الطهي للفول الأسود الجاف يتم طبخ الفول عم طريق استخدام طنجرة الضغط.

تناول الفول وخمول الجسم

• حذر الأطباء من تناول الفول مع خبز التميس لأنه يحتوي على الزيوت المدحرجة والتي تسبب الشعور بالخمول وعسر الهضم.

كيف ينظم الفول الأسود السكر في الدم؟

• يحتوي الفول الأسود على مواد تقلل من نشاط الإنزيم الذي يكون المسؤول عن تحليل النشاء لسكريات بسيطة، وكذلك يقوم بتقليل تحليل المواد النشوية ويتحكم في امتصاص السكر من الجهاز الهضمي.
• وأيضا الألياف الموجودة بالفول الأسود تساعد على خفض مستوي الكوليسترول في الدم، وانه يحتوي على دهون الأوميجا الصحية ويساعد في خفض الكوليسترول ويمنع الإصابة بالنوبات القلبية.
• وقد أوضحت الدراسات الحديثة أن الفول الأسود يوجد فيه كميات كبيرة من مضادات الأكسدة الذي يعمل على حماية الجسم من أمراض القلب والسرطان.

رأي أخر للأطباء في تناول الفول الأسود

• ينصح الأطباء مع أن كل تلك المميزات الذي يحتوي عليها الفول الأسود، إلا أنه لا يجب أن نفرط في تناوله.
• لأن توجد أبحاث سارية حتى يتم التأكيد ألا يوجد أثار جانبية لهذا النبات.

وفي نهاية المقال عن ما هو الفول الأسود وما فوائده؟، قد ذكرنا معلومات عن الفول الأسود وفوائده الكثيرة والمفيدة للجسم، ويجب علينا تناول الفول الأسود بسبب أهمية الكبيرة.