ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميًا؟
ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميًا؟ هذه التوابل الشائعة، هي الدعامة الأساسية لمعظم المطابخ.
تتميز القرفة بأنها لذيذة في الحلويات ودقيق الشوفان اللذيذ، ولمسة فريدة من نوعها في الوجبات اللذيذة، وتتميز بطعم دافئ وحار قليلاً يتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميًا؟
ربما سمعت أنها يمكن أن تساعد في موازنة نسبة السكر في الدم لدى المصابين بداء السكري من النوع 2 أو درء مرض الزهايمر.
ستساعدك هذه المقالة عبر mqall.org في التعرف على ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميًا؟ وذلك عن طريق مساعدتك في التعرف على فوائد وأضرار القرفة، فتابعوا القراءة!
تابع معنا: شربت القرفة ولم تنزل الدورة الشهرية؟
أصناف القرفة
هناك العديد من أنواع القرفة، وكلها تأتي من اللحاء الداخلي، لعدة أنواع من الأشجار دائمة الخضرة في جنس القرفة.
ومع ذلك، هناك نوعان من المرجح أن تجدهما متاحين تجاريًا للاستخدام في المنتجات الغذائية: الكاسيا والسيلان.
- النوع الأكثر شهرة في كندا حاليًا، والذي يُطلق عليه عادةً “القرفة” في متاجر البقالة، هو قرفة الكاسيا.
- وهي قرفة لديها نكهة قوية وغنية ومُرَّة قليلاً، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للسلع المخبوزة الثقيلة، وتميل إلى أن تكون رخيصة جدًا.
- نوع آخر من القرفة هو قرفة السيلان، وهو نوع من القرفة أغلى سعرًا، ويكون من الصعب العثور عليها.
- قرفة السيلان لديها نكهة أخف وأعلى حلاوة من الكاسيا.
- تاريخيًا، تمتلك قرفة السيلان شهرة أعلى في أوروبا وأمريكا الشمالية، لكن الأشكال التجارية المتغيرة تصب في مصلحة قرفة الكاسيا.
- تستخدم معظم الوصفات التقليدية من أوروبا والمكسيك، التي تتطلب استخدام القرفة قرفة السيلان.
- ويتطلب هذا النوع للحصول على نكهة أصيلة.
- من الصعب تمييز الفرق بين قرفة الكاسيا والسيلان بصريًا، عندما تكون في شكل مسحوق، لكن أعواد القرفة تبدو مختلفة تمامًا.
- أعواد قرفة الكاسيا عبارة عن طبقات سميكة وثابتة وملتفة، بينما قرفة السيلان، فهي رقيقة وناعمة ملتفة معًا.
- تعد قرفة السيلان كذلك فاتحة اللون عن قرفة الكاسيا.
فوائد القرفة
ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميًا؟ تشتمل القرفة على العديد من المركبات التي يحتمل أن يكون لها تأثير مفيد على الصحة.
بما في ذلك البوليفينول ومضادات الأكسدة، وبعض المواد الكيميائية الفريدة، مثل سينامالديهيد وحمض سيناميك وسينامات.
- لقد وجدت الدراسات أن القرفة قد تساعد في موازنة نسبة السكر في الدم، لدى المصابين بداء السكري من النوع 2 عن طريق زيادة امتصاص الجلوكوز.
- كذلك، تحسين حساسية الأنسولين في الأنسجة الدهنية والعضلية، وتحسين تخليق الجليكوجين في الكبد.
- فضلًا عن إبطاء معدل إفراغ المعدة، والتغيرات المحتملة الأخرى.
- هذه التأثيرات ناتجة عن السينامالدهيد، وهو مركب موجود في جميع أصناف القرفة.
- بينما يُظهر البحث بعض الفوائد للتحكم في الجلوكوز، لا يزال من المهم لمرضى السكري، اتباع خطة العلاج التي حددها طبيبهم.
- حيث أن تأثيرات القرفة في الدراسات، حتى الآن لا تظهر تغييرات كافية لتكون بديلاً للأدوية.
- تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة، وهي عنصر صحي في النظام الغذائي، تساعد في تحييد الجذور الحرة، وتمنعها من إتلاف الخلايا في الجسم.
- للسينامالديهيد أيضًا بعض الخصائص المضادة للبكتيريا، وقد يبطئ نمو الخلايا السرطانية.
- بشكل عام، تُظهر الغالبية العظمى من الأبحاث حول القرفة عددًا كبيرًا من الفوائد.
- ولا يزال نشر الدراسات التي تقدم المزيد من الأدلة.
تابع أيضا: وصفة الكمون والزنجبيل والقرفة والليمون لحرق الدهون
مخاطر القرفة
ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميًا؟ في حين أن هذه التوابل لها العديد من الجوانب المفضلة، إلا أن معظم أنواع القرفة لها جانب سلبي: الكومارين.
- الكومارين مركب كيميائي يتواجد داخل الكثير من النباتات، بما في ذلك القرفة، يمكن أن ينجم عنه تلف الكبد بجرعات كبيرة.
- ومع ذلك فإن الكومارين غير موجود في قرفة السيلان مما يعني أنها تتمتع بفوائد رائعة للقرفة بدون هذا العيب.
- تحدد بعض الدول في أوروبا المدخول اليومي المسموح به من الكومارين.
- في ألمانيا، هذا الرقم هو 0.1 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
- قامت إحدى الدراسات بتحليل العديد من منتجات قرفة الكاسيا ووجدت محتوى الكومارين بين 2650 و 7017 مجم / كجم.
- كما قاموا باختبار عينة من قرفة السيلان، والتي تحتوي على كميات ضئيلة فقط من القرفة، الكومارين، مما يجعله بديلاً آمناً لأصناف لكاسيا.
- تزن ملعقة صغيرة من القرفة حوالي 2.6 جرام، مما يعني أن كل ملعقة صغيرة من القرفة غير السيلانية تتضمن 6.9-18 مجم من الكومارين.
- عند هذه المستويات، يمكن أن تعرض ملعقة صغيرة واحدة يوميًا العديد من البالغين متوسطي الحجم لخطر تلف الكبد.
- وهذا ينطبق بشكل خاص على الأفراد الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد الموجودة مسبقًا.
مخاطر أخرى
- يجب على الآباء أيضًا توخي الحذر، لأن الطفل الصغير يمكن أن يبتلع الكثير من الكومارين من استهلاك كمية قليلة نسبيًا من قرفة الكاسيا.
- على سبيل المثال، سيحتاج الطفل الذي يزن 18 كجم، البالغ من العمر 5 سنوات فقط إلى تناول 1.8 مجم من الكومارين.
- والذي يمكن العثور عليه في جزء صغير من سلعة مخبوزة بالقرفة.
- في حين أن هذا آمن إذا حدث من حين لآخر، فإن توفير الطعام للأطفال مع القرفة بشكل منتظم من الممكن أن يكون خطيرًا.
- وجدت الدراسات المبكرة على القوارض أن الكومارين يمكن أن يؤدي إلى أورام سرطانية.
- ومع ذلك، لا توجد مؤشرات على أن هذا صحيح بالنسبة للإنسان، بسبب الاختلافات في طرق استقلاب النوعين للكومارين.
- بينما يمثل تلف الكبد مصدر قلق خطير، لا يوجد دليل على أن الكومارين مادة مسرطنة للإنسان.
- قد يساعد حتى في منع تطور بعض أنواع السرطان، كما هو مذكور في الفوائد الصحية سابقًا.
- إحدى الطرق التي تساعد بها القرفة على التحكم في مستويات السكر في الدم، لدى مرضى السكري هي تأخير إفراغ المعدة.
- نظرًا لأن مرضى خزل المعدة يعانون من تأخر شديد في إفراغ المعدة.
- مما يؤدي إلى عواقب صحية سلبية، فقد يرغب هؤلاء الأفراد في الحد من استهلاكهم للقرفة.
هل أنت بحاجة للقلق؟
القرفة هي أحد التوابل المشهورة والممتعة مع مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، ولكن تذكر أنها لا تستعمل كبديل ملائم للأدوية أو العلاجات المناسبة.
- علاوة على هذا، فإن محتوى الكومارين في بعض الأنواع لديه القدرة على التسبب في تلف الكبد.
- على الرغم من أن الاستخدام العرضي للأطعمة آمن لمعظم الأفراد، إلا أن تناول كميات كبيرة من قرفة الكاسيا أو تناول مكملات مع هذا المكون قد يكون خطيرًا.
- خاصةً للأطفال والبالغين الصغار، وكذلك للأفراد الذين يعانون بالفعل من أمراض الكبد أو خزل المعدة.
يمكنك متابعة : فوائد القرفة والزنجبيل للدورة الشهرية المتأخرة
في نهاية المقالة ماذا يحدث في جسمك إذا تناولت القرفة يوميًا؟ نرجو أن تكون المقالة قد أفادتكم ونالت استحسانكم، ومن أجل المزيد من المواضيع، يمكنكم زيارة mqall.org