ما هي طريقة عمل لحم بعجين
ما هي طريقة عمل لحم بعجين، سنتعرف اليوم على ما هي طريقة عمل لحم بعجين عبر موقع مقال mqall.org حيث أن هذا النوع من أحد الفطائر التي تعد فيها العجينة.
وتقطع إلى عدة دوائر بحيث تفرد مثل الدائرة ثم يوضع بها حشو اللحم وبعد نضجها في الفرن يمكن الحصول على مذاق رائع، ولتفاصيل أكثر يمكنكم قراءة المقال.
محتويات المقال
[ عرض ]
ما هي طريقة عمل لحم بعجين
يمكننا ذكر الآن ما هي طريقة عمل لحم بعجين من خلال توضيح التالي:
المكونات
- عدد 6 أكواب دقيق.
- ½ كوب زيت نباتي.
- عدد 1 ملعقة من الملح.
- عدد 1 ملعقة خميرة.
- مياه فاترة.
- عدد 1 كيلو لحم مفروم ويجب أن يتم إضافة لية له بعدما يقطع إلى قطع.
- عدد 1 بصلة مفرومة.
- عدد 1 حبة طماطم مفرومة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
- عدد 1 ملعقة زيت نباتي.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل البوريك التركي
طريقة التحضير
- نضع أولا المكونات مثل الدقيق والملح في إناء ونقلبهم جيدا.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الزيت إلى الخليط السابق ونقلبه أيضا بحيث يمتص الزيت الدقيق جيدا.
- نضيف بعد ذلك الخميرة وبشكل تدريجي نضيف المياه الفاترة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغلف العجينة ونتركها حوالي 60 دقيقة حتى تتخمر ونتركها جانبا حتى نستكمل باقي طريقة التحضير.
- نبدأ الآن في حشوة اللحم من خلال وضع زيت نباتي في مقلاة ونضيف له البصل مع التقليب بحيث يتشوح.
- نضيف بعد ذلك اللحمة له ونقلبه بحيث يصبح لونه متغير وينضج تماما.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الطماطم مع التقليب الجيد ثم نرش الفلفل الأسود والملح.
- نرفع الخليط من على النار بعد أن ينضج ونتركه جانبا.
- نحضر بعد ذلك العجينة ونقطعها إلى بعض الكور ونبدأ في فرد كلا منها على سطح من الرخام حتى نحصل على أشكال دائرية.
- نقوم بعد ذلك بإحضار صينية بها القليل من الزيت ونضع بها هذه الأشكال الدائرية ويجب أن تترك مسافة بين كلا منهما كافية.
- نشق بواسطة شوكة أشكال العجين بثقب صغير بحيث يمكننا من الحصول على عجينة هشة.
- نأخذ بعد ذلك الحشو ونبدأ في وضع ملعقة منه على كل شكل دائري من العجين ويجب أن تكون الحواف فارغة فلا يوضع عليها حشو.
- نشعل الفرن وندخل الصينية به ونخرجها عندما يصبح سطحها محمر.
- تزين العجين بورق من البقدونس بعد أن نضعه في طبق مسطح كبير.
- نقدمه بعد ذلك مع بعض المقبلات.
- يمكن من خلال فرشاة أن ندهن الأطراف بالزيت النباتي بحيث يصبح لونه أحمر لامع بدلا من تركه فارغ.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البيتزا التركية
طريقة عمل لحم بعجين الحلبي
سنتعرف الآن على طريقة عمل لحم بعجين الحلبي من خلال توضيح ما يلي:
المكونات
- ½ كيلو جرام دقيق خبز للعجينة.
- 300 جرام مياه للعجينة.
- 10 جرامات ملح للعجينة.
- 450 جم لحم مفروم ناعم.
- 200 جم بصل مفروم.
- 30 جم صنوبر.
- 70 جم دبس الرمان.
- عدد 1 ملعقة من الملح.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- القليل من البهارات.
- عدد 3 معالق من لبن الزبادي المصفى.
طريقة التحضير
- نبدأ أولا في تحضير العجين من خلال وضع كافة المكونات المذكورة أعلاه للعجينة في العجانة الكهربائية.
- نبدأ بعد ذلك بعجن المكونات حوالي 10 دقائق بشكل متواصل ثم تغطى بكيس من البلاستيك وتترك جانبا حوالي 120 دقيقة حتى تتخمر.
- نحضر بعد ذلك وعاء من البلاستيك ونضع به كافة المكونات المتبقية المذكورة أعلاه ونغطيها بعد خلطهم سويا ونتركهم جانبا.
- ننتقل بعد ذلك إلى الفرن ونشعله بحيث يسخن لحين الانتهاء من طريقة الإعداد.
- نقوم بعد ذلك بتقطيع العجين إلى بعض الكور ذو الحجم الصغير ثم تغطى لحمايتها من الجفاف.
- نبدأ برش دقيق على سطح من الرخام ونبدأ في فرد كور العجين باستخدام الشوبك ونمدد فيها إلى أن تصبح العجينة رقيقة تماما.
- نحشي الآن كل كرة من العجين بالقليل من خليط اللحم المفروم المعد سابقا.
- نضع بعد ذلك العجين بصينية وندخله الفرن وننتظر حتى النضج وذلك حوالي 7 دقائق ثم نخرجه ونضع عليه عصير الليمون وسلطة البيواز ثم يلف جيدا ويقدم وبالهناء والشفاء.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الصفيحة السورية
بهذا نكون انتهينا من الإجابة عن سؤال عن ما هي طريقة عمل لحم بعجين ونتمنى أن تكون الطرق موضحة بشكل ميسر وسهل وأيضا قدرتكم الحصول على مذاق رائع.