أين يوجد فيتامين ك في الطعام
يتساءل الكثيرون أين يوجد فيتامين ك في الطعام وما هي فائدته، حيث يعتبر فيتامين ك من أهم الفيتامينات في الجسم، كما أنه من الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
ويساعد فيتامين ك على منع تخثر الدم، وكذلك يفيد العظام لأنه يعمل على نقل الكالسيوم في جميع أعضاء الجسم مما يساعد في تقوية العظام وتعزيز صحتها، ويحمي فيتامين ك من الإصابة بتمزق الأوعية الدموية.
ما هو فيتامين ك؟
- فيتامين ك هو أحد الفيتامينات المهمة في جسم الإنسان والتي تم اكتشافها في عام 1923، وهو مفيد لصحة العظام والبنكرياس والقلب والكبد وغيرها، ويوجد العديد من أنواع فيتامين ك في الجسم.
- وجميعها تذوب في الدهون، ويعتبر فيتامين ك المعروف باسم “الفيلوكينون أو Phylloquinone”، هو الأكثر أهمية في الجسم، حيث يتم استخدامه بنسبة 90%.
- ويوجد في الأطعمة الورقية، والنوع الآخر هو فيتامين ك “الميناكينون Menaquionone”، ويوجد هذا النوع في الأطعمة الحيوانية.
شاهد أيضًا: طريقة تناول فيتامين د السائل بشكل صحيح
فوائد فيتامين ك للجسم
يوجد الكثير من الفوائد في فيتامين ك، حيث يلعب فيتامين ك دور مهم لمنع تخثر الدم والإصابة بتمزق الأوعية الدموية، والفوائد الأخرى هي:
تقوية العظام
- يعمل فيتامين ك على تعزيز العظام مما يقلل من خطر الإصابة بالكسر.
- تصاب الكثيرات من النساء بهشاشة العظام عند الوصول إلى سن اليأس، ويعتبر فيتامين ك مهم في هذه المرحلة.
- يعمل على إمداد الجسم بالكالسيوم الذي يعزز صحة العظام ويقويها.
- يمنع فيتامين ك من انخفاض مستويات الكالسيوم في الجسم، مما يقلل من مشاكل العظام سواء الهشاشة أو غيرها.
تقوية القلب
- يساعد فيتامين ك على تقوية القلب وتعزيز صحته.
- يعمل فيتامين ك على خفض ضغط الدم المرتفع مما يؤدي إلى منع تكون المعادن في الدم.
- يعمل على المساعدة في تنظيم تخثر الدم وحماية الأوعية الدموية من الانفجار.
- كما يعمل على المساعدة في ضخ الدم إلى القلب بسهولة.
- يعمل فيتامين ك أيضًا على الوقاية من التهابات بطانة الأوعية الدموية.
- يقلل فيتامين ك من التعرض للسكتات الدماغية أو النوبات القلبية خاصة لدى كبار السن.
الوقاية من السرطان
- يساعد فيتامين ك على الوقاية من السرطان.
- كما يعمل على علاج بعض أنواع السرطان مثل “سرطان الكبد والمبايض والبنكرياس وغيرها”.
- يحتوي على خصائص مؤكسدة تعمل ضد السرطان مما يمنع الخلايا من الإصابة.
- ينصح مرضى السرطان بتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك.
تخفيف ألم الدورة الشهرية
- يساعد فيتامين ك على التخفيف من ألم الدورة الشهرية بسبب قدرته على التحكم في تخثر الدم.
- يعمل فيتامين ك على تسكين الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية وتقليلها.
- يمنع نزول دم الحيض بكمية كبيرة.
تقوية وظائف المخ
- يعمل فيتامين ك على تعزيز وظائف المخ وتعزيزه.
- يحتوي فيتامين ك على الكثير من مضادات الالتهابات والتي تساعد في حماية الخلايا من التلف.
- يعمل على وقاية الدماغ من الإصابة بالزهايمر.
- يساعد في تعزيز الذاكرة لدى كبار السن.
- يقي من الإصابة بمرض باركنسون.
تعزيز صحة الكبد
- يعمل فيتامين ك على حماية الكبد من الإصابة بالسرطان ويعالج سرطان الكبد.
- كما يعمل على علاج الصفراء التي تؤثر على الكبد بشكل سلبي.
- يعمل على علاج عدة أمراض خاصة أمراض الجهاز الهضمي.
- يعالج أمراض القولون والمعدة.
أين يوجد فيتامين ك في الطعام؟
هناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ك، سواء خضراوات أو فواكه أو غيرها، مثل:
مصادر فيتامين ك في الخضروات
- اللفت حيث يحتوي 150 جرام من اللفت المسلوق على 400 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- البامية حيث يحتوي كوب من البامية على 16 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- الخس حيث يحتوي كوب من الخس على 15 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- كذلك الجزر حيث أن الجزر متوسط الحجم يحتوي على 10 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- السبانخ حيث يحتوي نصف كوب منها على 150 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- أيضا الكرنب حيث يحتوي كوب من الكرنب على 115 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- البروكلي حيث يحتوي كوب من البروكلي على 220 ميكرو جرام من فيتامين ك.
مصادر فيتامين ك من الفواكه
- الأفوكادو حيث يحتوي على 40 ميكرو جرام من فيتامين ك الذي يحتاج له الجسم يوميًا.
- فول الصويا حيث يحتوي كوب من على 45 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- الجاكو أو الكاشو حيث يحتوي الجاكو على 10 ميكرو جرام من فيتامين ك لكل 30 جرام.
- العنب حيث يحتوي العنب على 10 ميكرو جرام من فيتامين ك وهو حوالي 8% من الاحتياج اليومي.
- التوت الأزرق حيث يحتوي التوت على 15 ميكرو جرام من فيتامين ك وهو احتياج الجسم اليومي بحوالي 15%.
- عصير الرمان حيث يحتوي كوب العصير على 25 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- اليقطين وهو من الفواكه المفيدة والتي تحتوي على 20 يكرو جرام من فيتامين ك.
ما هي مصادر فيتامين ك؟
يمكن الحصول على فيتامين ك من الخضروات والفواكه كما ذكرنا، وهناك العديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة من فيتامين ك مثل:
- الشاي الأخضر.
- الحليب ومشتقاته.
- السمك خاصة أسماك البحر.
- البيض.
- الفراولة.
- اللحوم الحمراء والبيضاء مثل الدجاج.
- المأكولات البحرية مثل الجمبري والكابوريا.
- المكسرات مثل الجاكو واللوز.
- الزيوت مثل زيت الزيتون.
- الصنوبر.
اقرأ أيضًا: أعراض تدل على نقص الفيتامينات في جسمك
ما الأعراض التي تدل على نقص فيتامين ك؟
بعدما تعرفنا على أين يوجد فيتامين ك في الطعام هناك عدة أعراض تدل على نقص فيتامين ك، وهي:
- الإصابة بالنزيف.
- نزيف اللثة الدائم.
- التعرض للكدمات بشكل متكرر.
- نزول دم الحيض بغزارة.
- وجود مشاكل في الجهاز الهضمي مثل النزيف.
- دم في البول.
- الإصابة بالتجلطات الدموية.
- كذلك الإصابة بهشاشة العظام أو كسرها بسهولة.
- الإصابة بأمراض القلب.
- تسوس الأسنان.
- الإصابة بسرطان الكبد والقولون.
- ضعف الذاكرة.
ما هي أسباب نقص فيتامين ك؟
يوجد العديد من الأسباب التي تؤدي إلى حدوث نقص في فيتامين ك في الجسم، مثل:
- تناول مضادات حيوية لفترة كبيرة.
- تعمل الأدوية مثل المضادات الحيوية على حدوث اضطرابات في المعدة تؤدي إلى قتل البكتريا النافعة التي تنتج فيتامين ك.
- الإصابة بأمراض مزمنة في البنكرياس مثل السكري أو الكبد مثل التلف أو الفيروس والأمعاء.
- يصاب الأطفال حديثي الولادة بنقص فيتامين ك بسبب عدم قدرة البكتريا على إفراز فيتامين ك.
- الحمل يؤدي إلى استهلاك كمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة في جسم الأم مثل فيتامين ك.
الكمية المناسبة من فيتامين ك يوميًا
تختلف الكمية باختلاف العمر، والكمية الموصي بها للأطفال والكبار والبالغين من فيتامين ك في اليوم هي:
- الأطفال حديثي الولادة إلى ستة أشهر يجب أخذ 0 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- الرضيع من 6 أشهر إلى عام 5 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- الأطفال من عمر عام إلى ثلاث أعوام 30 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- كذلك الأطفال من عمر 4 سنوات إلى 8 سنوات 55 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- الأطفال من عمر 9 إلى 13 عام 60 ميكرو جرام من فيتامين ك.
- الأطفال من عمر 14 إلى مرحلة المراهقة 19 عام 75 ميكرو جرام من فيتامين ك.
شاهد من هنا: فوائد فيتامين b complex للشعر
وفي خاتمة المقال نكون أوضحنا أين يوجد فيتامين ك في الطعام وفائدته، وجدير بالذكر أن كمية فيتامين ك المناسبة للسيدات من عمر 20 فيما فوق 90 ميكرو جرام يوميًا.
بينما الرجال من 20 عام فيما فوق 120 ميكرو جرام يوميًا، ويحدث نقص فيتامين ك بسبب عدم الحصول على الغذاء بشكل كامل، أو وجود مشاكل لدى الشخص في امتصاص الدهون.