ما هو الفلفل الأبيض واستخداماته
هو نوع من التوابل يتميز بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على العديد من الفوائد التي تفيد الجسم وتعمل على تنشيطه، أنه الفلفل الأبيض.
ما هو الفلفل الأبيض؟
- يُلقب الفلفل الأبيض بملك التوابل، ويعود الفضل في ذلك إلي نكهته الحارة واللاذعة التي تعطي مذاقًا خاصًا للطعام.
- يتم تصنيعه من الفواكه المجففة لنبات الفلفل، ويمكن إضافته للعديد من الأطعمة كنكهة خاصة مميزة.
- هو في الغالب أقل تأثيرًا وحدة من الفلفل الأسود، ويتوافر أما على هيئة حبوب خشنة أو مطحون ناعم.
- يعد الفلفل الأبيض من أهم مكونات وخصائص المطبخ الشرقي.
شاهد أيضًا: من فوائد الفلفل الرومي
القيمة الغذائية للفلفل الأبيض
يعتبر الفلفل من العناصر الغذائية المميزة التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، حيث تشتمل على العديد من الفيتامينات والمعادن، التي تحصل عليها عند تناول ملعقة واحدة من الفلفل الأبيض وهي:
- 8 جرام من الكربوهيدرات.
- 7 سعرة حرارية.
- 7 جرام بروتين.
- جرام من الدهون.
- مليجرام منجنيز.
- 8 جرام من الألياف.
- مليجرام من الحديد.
- مليجرام من النحاس.
- 5 مليجرام من فيتامين c.
- 6 مليجرام من الكالسيوم.
- كمية صغيرة من الفوسفور والزنك.
الفرق بين الفلفل الأبيض والأسود
- أن حبوب الفلفل الأسود تكون ناضجة بشكل كامل ونهائي، وبعد ذلك تدخل إلى المرحلة الثانية وهي مرحلة التجفيف عن طريق تركها في الشمس ليتم بعدها استخراج الفلفل الأسود بشكلها النهائي، للفلفل الأسود مذاق حاد وقوي.
- أما الفلفل الأبيض يتم الحصول عليه من الحبوب الداخلية للفلفل الأسود، حيث يتم أخذها بعد عملية التجفيف، بعدما يتم إزالة القشرة الداخلية منها، أما الفلفل الأبيض فأنه أخف في الطعم والمذاق من الفلفل الأسود.
ما هي فوائد الفلفل الابيض للجسم؟
نظرًا للقيمة الغذائية العالية للفلفل الأبيض واحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، فأن له فوائد متعددة تؤثر إيجابيًا على صحة الإنسان وتحميه من العديد من المخاطر.
فوائد الفلفل الأبيض في الحد من الالتهابات:
حيث أن الفلفل الأبيض يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل كمضادات أكسدة على التقليل من حدة الالتهابات في الجسم، حيث تحارب الأجسام الغريبة التي تدخل الجسم وتسبب الالتهابات والمشكلات الصحية لجسم الإنسان.
فوائد الفلفل الأبيض في حماية الجهاز الهضمي
- حيث أن الفلفل الأبيض يحتوي على مادة البيبيرين، والتي تعمل على تحفيز عمل الأنزيمات البنكرياسية مثل أنزيم التربسين وأنزيم الإميليز، والذي يعمل على الهضم الأمثل للطعام ويحمى الجسم من خطر الإصابة بعسر الهضم.
- يعمل الفلفل الأبيض على زيادة أنتاج اللعاب مما يساعد على هضم الطعام وتحطيمه بشكل أفضل، وهو ما يؤثر إيجابيًا على عملية هضم وامتصاص الطعام.
- يعمل على علاج الإسهال وهي من المشكلات الشائعة التي تواجه الجهاز الهضمي، حيث ينتج عن الحركة الزائدة للأمعاء، وقد أثبتت الدراسات نجاح الفلفل الأبيض في الحد من الإسهال الشديد، ولذلك ينصح الأطباء بتناوله.
- كما أن له فوائد كبيرة في مقاومة والحد من الغازات وبعض مشكلات القولون.
فوائد الفلفل الأبيض في الحد من ارتفاع ضغط الدم:
يُنصح بإضافة الفلفل الأبيض للطعام، حيث يعمل على منع وتقليل احتباس السوائل في الجسم وبالتالي التقليل من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم، هذا ما أثبتته العديد من الدراسات التي نصحت باعتبار الفلفل الأبيض مكون رئيسي للغذاء.
فوائد الفلفل الأبيض في علاج الأمراض المناعية
حيث أن الفلفل الأبيض غني بمضادات الأكسدة، تلك التي تعمل على الحد من الإصابة بالأمراض المزمنة، وبالأخص أمراض المناعة الذاتية والزهايمر والتهاب المفاصل الروماتيزمي.
شاهد أيضًا: فوائد الفلفل الاخضر الحار ومضاره
فوائده في علاج الروماتيزم:
حيث أن أحد أهم فوائده استخدامه في صناعة كريم خاص بعلاج مرضى الروماتيزم:
طريقته بسيطة وسهلة حيث تحضر كمية من الفلفل الأبيض، ويتم طحنها حتى تتحول إلى بودرة مطحونة، نضيف إليها قدر من الفازلين، ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض حتى يتكون مزيج يشبه الكريم.
ثم يتم تدليك المنطقة المصابة بالروماتيزم، مع التكرار ستحصل على النتيجة المطلوبة وسيقل الوجع بشكل كبير.
فوائد الفلفل الأبيض في علاج بعض الأمراض
- يعمل الفلفل الأبيض على طرد السموم الزائدة من الجسم عن طريق خروجها مع الفضلات.
- يستخدم الفلفل الأبيض على علاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي مثل طرد البلغم والتقليل من مشكلة الربو، كما تفيد في التخلص من بعض الأمراض مثل نزلات البرد التي قد تصيب الجهاز التنفسي.
- لقد أثبتت الدراسات العلمية أن تناول الفلفل الأبيض بشكل منتظم وجعله وجبة رئيسية يعمل على تقوية الذاكرة وغيرها من القدرات العقلية.
- يستخدم الفلفل الأبيض لتسكين ألم الأسنان وذلك من خلال رش موضع الألم بالماء المخلوط بالفلفل الأبيض.
- له دور فعال في علاج الكثير من حالات التسمم ومقاومة الشعور بالقيء والإسهال والحمى.
- له دور فعال في زيادة الرغبة الجنسية عند كلا الجنسين الذكر والأنثى، ولذلك يُنصح بتناول الأطعمة التي تحتوي عليه، هذا إلى جانب القدرة على علاج ضعف الانتصاب عند الرجال، وزيادة عدد الحيوانات المنوية لدى الرجل.
- مساعدة المرأة الحامل عند الولادة والطلق: حيث يفيد في تسريع الطلق وتسهيل الولادة.
- كما أنه يمكن استخدامها كوسيلة لمنع الغثيان والتقيؤ أثناء فترة الحمل.
- ولذلك يُنصح الحامل بتناوله.
- ولكن مع استشارة الطبيب حتى لا تزيد عن الجرعة المحددة وهو ما يضر بالحامل والجنين.
فوائد واستخدامات أخرى للفلفل الأبيض
- منذ قديم الزمن كأن الفلفل الأبيض يُستخدم في العديد من الأطباق المميزة والمختلفة.
- أما الأن فأصبح يُستخدم بشكل خاص في المطبخ الياباني والصيني، في العديد من الوصفات.
- حيث يضيف إليها مذاقًا خاصًا.
- يستخدم في طهي الشوربة والحساء حيث يضيف لها نكهة خاصة مميزة.
- يتم استخدامه كنوع من أنواع المقبلات، والتي تحقق إقبالًا كبيرًا لدى محبين الطعام الحار.
- وكذلك يعد بمثابة فاتح للشهية نظرًا لمذاقه الرائع.
- يمكن استخدامه لأغراض تجميلية، حيث يزيد من فعالية مقشرات الوجه في إزالة الجلد الميت ويعمل على تجديد خلايا البشرة.
- كما يسُتخدم للتخفيف من قشرة الشعر وذلك بإضافته إلى اللبن الذي يعمل على ترطيب وتطهير الشعر.
- كما أنه يتم الآن دمجه مع الشامبو للحفاظ على الشعر وإعطائه القوة واللمعان والحيوية.
أضرار الفلفل الأبيض
على الرغم من الفوائد الكبيرة للفلفل الأبيض، إلا أن هناك الكثير من الأضرار إذا تم تناوله بكثرة مفرطة، حيث أن الإفراط في تناوله يعمل على:
- تهيج جدار المعدة والأمعاء وحدوث اضطرابات قوية بها تؤثر على الهضم.
- تعرض الأم والجنين للخطر كما أوضحنا من قبل خاصة أذا تم استخدامه بدون استشارة الطبيب.
- زيادة الوزن بنسبة كبيرة، لأنه من فواتح الشهية لمذاقه الرائع.
- حيث أنه قد يتسبب في زيادة الوزن بشكل كبير، ولذلك يجب استعماله بحذر
شاهد أيضًا: فوائد الفلفل الاحمر الصحية
في النهاية، نرجو أن تكونوا قد حصلتم على المعلومات التي تبحثون عنها عن نوع من أنواع الفلفل الذي له أهمية كبيرة، مما يجعله من المكونات الرئيسية للغذاء.