ما هو اللبن الزبادي
لبن الزبادي هو لبن الروب أو اللبن الرائب، أي إنه هو اللبن الذي قد تجمد وخرج منه زبدة ودسمه فما هو الزبادي وما هي مكوناته الهامة.
وما أهم الطرق التي يمكن صناعة الزبادي بها بسهولة ودون وجود تكاليف وتعقيدات في المنزل، هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي بموقعنا مقال mqall.org.
محتويات المقال
[ عرض ]
ماهية اللبن الزبادي
- اللبن الزبادي يتم صناعته من أكثر من نوع من الحليب، حيث يتم إنتاجه من خلال حليب الأبقار أو حليب الماعز أو حليب الجاموس.
- ولكن المنتشر بشكل كبير، وخاصةً في الولايات المتحدة الأمريكية مع بلاد شمال أوروبا.
- هو تصنيع اللبن الزبادي من حليب البقر الطازج.
- نجد المصنعون في كلاً من تركيا وجنوب شرق أوروبا، يقوموا بصناعة الحليب من الأغنام والماعز.
- ولكن نجد في مصر والهند الرائج في صناعة الزبادي، هو حليب جاموس الماء.
- كما إن الزبادي هو عبارة عن لبن يكون شبه سائل، ويتم تخميره من أجل إعطائه قواماً ومذاقاً.
- وله طعم حامض لأنه يحتوي على حامض اللاكتيك.
- أما بالنسبة لصناعة الزبادي للمرة الأولى، فهناك قصص وأقاويل كثيرة حولها فلا نعلم البدء الأساسي له.
- ولكن من المحتمل أن بدايته كانت بشكل كبير في أسيا الصغرى، أي تركيا حالياً.
- كما يتم صناعته بكل سهولة في المنازل حالياً، والتي سوف نشرح لكم مختلف طرقها وبكل سهولة فيما بعد.
اقرأ أيضاً: ما هي فوائد الزبادي قليل الدسم
مكونات اللبن الزبادي
- يحتوي على معادن الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
- كما يحتوي على البروتينات الضرورية، لبناء العظام وكتلات الجسم حوالي 14 جرام منه.
- يحتوي على كم كبير من الفيتامينات، مثل فيتامين ب2 وب12.
- كذلك يحتوي على كمية قليلة بشكل نسبي من السعرات الحرارية.
- ينصح بتناول مشتقات الألبان بشكل يومي، حوالي ثلاث حصص على الأقل بشكل يومي.
- خاصةً للأطفال البالغين من العمر تسع سنوات.
- يحتوي اللبن الزبادي على حوالي 20 جراماً من السكر.
فوائد اللبن الزبادي
- يعمل على الوقاية من الإمساك وخاصًة المزمن.
- كما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساعد في توفير مجموعة كبيرة من الفيتامينات التي تفيد الجسم.
- مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 وحمض الفوليك وفيتامين ك.
- يعمل على تعزيز صحة جهاز المناعة، مع الوقاية من كم كبير من الأمراض.
- والتي تنتج عن المناعة ونقصها في الجسم.
- يساعد في التخفيف من أعراض القولون العصبي بأعراضه والتهاباته.
- يعمل على تخفيف الإسهال والوقاية منه، وخاصةً الناتج عن تناول المضادات الحيوية.
- يعمل على تحسين هضم سكر اللاكتوز، مع التقليل من الأعراض الخاصة بعدم تحمل اللاكتوز.
- يساعد في التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- له دور كبير في الوقاية من أمراض القلب، مع بعض العيوب التي قد تصيب الأنبوب العصبي.
- يقوم بتنظيم مستوى ضغط الدم والأيض مع صحة العظام.
- يمكن للزبادي بشكل كبير أن تساعد في التحكم في الوزن، مع تقليل نسبة الدهون ومحيط الخصر.
- حيث إنه يساعد بشكل كبير في الشعور بالشبع والامتلاء، مع رفع الهرمون المسئول عن خفض الشهية.
طرق صناعة اللبن الزبادي في المنزل
المكونات
- لتر من الحليب السائل.
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر على نار هادئة، ونتركه حتى يغلي وبعد ذلك نرفع عنه درجة الحرارة.
- لدرجة ألا نتمكن من وضع أصابعنا به.
- كما نبعده عن النار ونتركه جانباً، حتى يصبح دافئًا في وعاء جانبي يتم وضع الملح في اللبن الرائب مع تقليبه بشكل جيد.
- حتى يختلط تماماً ومن ثم نضيفهم إلى الحليب الدافئ.
- نقوم بوضع قطعة من القماش على القدر الذي يحتوي الحليب، ومكوناته في مكان دافئ.
- لمدة يوم كامل مع عدم تحريكه من مكانه.
- كما ننصحكم بإبعاده عن الأطفال وبعد مرور الوقت، وبعد أن يصبح لبناً ننصحكم بوضعه في الثلاجة.
- لمدة حوالي أربع ساعات.
- ويكون جاهزاً، بعد ذلك مع وضعه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة عشرة أيام.
قد يهمك: كيف تصنع الزبادي بالبيت
طريقة عمل اللبن الزبادي بالطريقة اليونانية
المكونات
- كوبين من اللبن الزبادي.
- مصفاة.
- قطعة كبيرة من القماش النظيف.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللبن الزبادي الجاهز، سواءً الذي نقوم بتصنيعه في المنزل أو الذي نشتريه من السوق.
- كما نقوم بوضع طبق عميق وفوقه مصفاة، ونضع بها قطعة كبيرة من القماش للشاش النظيف.
- ونسكب اللبن على الشاش مع ربط كل أطراف الشاش معاً، ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- حتى يصفى من الماء، حيث سوف نلاحظ إن الوعاء قد امتلأ بالماء والشاش أصبح به كمية من اللبن المكثف.
طريقة عمل اللبن الزبادي بالفراولة
المكونات
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الفراولة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ربع كوب من مكعبات الثلج.
طريقة التحضير
نضع كل المكونات معاً في الخلاط الكهربائي ونخفقها بشكل جيد، حتى تختلط بشكل تام وتندمج وتتجانس كلها.
ومن ثم نسكب اللبن بالفراولة والمكونات، ونقدمه بارداً ومن الممكن استبدال الفراولة بأي نوع من الفواكه الأخرى حسب لرغبتك.
شاهد أيضاً: فوائد أكل الزبادي قبل النوم وعند الاستيقاظ
في النهاية لقد قدمنا لكم كل ما يتعلق باللبن الزبادي وأهم طرق صناعته في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.